Dès sa sortie de l’option Théâtre du Collège Lionel-Groulx en 2006, François-Simon Poirier se démarque dans des productions de théâtre pour la jeunesse, telles que Faux départ et Le grand méchant loup de Dynamo Théâtre et Alice au pays des merveilles du Théâtre Tout à Trac. En 2016 et 2017, il s’illustre à La Licorne dans Toutes les choses parfaites, un solo si acclamé qu’il est repris chez Duceppe en 2018, 2019, puis 2020. Fidèle collaborateur du Théâtre Advienne que pourra, il participe à six productions dont Sherlock Holmes et le chien des Baskerville, Le tour du monde en 80 jours et D’Artagnan et les trois mousquetaires. Comédien polyvalent, on le voit aussi sur scène dans Rouge Speedo, À la recherche d’Elvis, La nuit des rois et, plus récemment, Janette. À la télévision, il fait des apparitions dans des séries comme Les hauts et les bas de Sophie Paquin, Trauma, Toute la vie ou Alertes, en plus de prêter régulièrement sa voix en doublage. (Dernière mise à jour : mars 2026)